鸡排饭的主要材料是鸡排，所以主要介绍鸡排的做法
用料
| 鸡胸肉 | 1块 |
| 玉米淀粉 | 适量 |
| 面包糠 | 适量 |
| 胡椒粉 | 5克 |
| 料酒 | 1勺 |
| 蚝油 | 2勺 |
| 盐巴 | 5克 |
鸡排饭的做法
鸡胸肉洗净，擦干，用刀片成3薄片，用刀背拍打片好的鸡胸肉，使肉松弛
将松弛好的鸡胸肉放入大碗，加入盐、料酒、蚝油、胡椒粉，抓匀腌制15分钟左右
腌制好的鸡胸肉均匀拍上玉米淀粉
另起一碗，加入玉米淀粉和清水，搅拌均匀;准备个大盘子放入面包糠。将拍好玉米淀粉的鸡胸肉放入淀粉水，然后撒上面包糠，面包糠要撒均匀
锅内放油，待油烧至5程热时，放入鸡胸肉，炸至两面金黄即可捞出，再复炸一遍即可装盘食用
