用料
| 里脊100g 鱿鱼100g 虾仁100g 扇贝50g 鹌鹑蛋10个 胡萝卜1/4个 荷兰豆10片 笋1根 娃娃菜10片 木耳10朵 生抽1大勺 味淋1大勺 木鱼花1大勺 盐1小勺 糖1/2小勺 水淀粉3大勺 |
中华丼和天津饭的做法
1.小碗加入木鱼花倒入5大勺热水浸泡片刻，捞起木鱼花获取简易日式高汤
2.胡萝卜、白菜、荷兰豆、木耳、笋切成大小适口的片
3.鱿鱼去头去内脏，厚的鱿鱼片需打十字花刀，薄的直接切成小块，里脊切片
4.鹌鹑蛋冷水下锅，沸腾后煮3-4分钟，过冷水剥壳
5.起锅热油炒香里脊，加入鱿鱼、大虾、扇贝炒至断生，加入少许盐、胡椒粉翻炒均匀
6.加入木耳、胡萝卜、笋片、白菜梆子、荷兰豆、鹌鹑蛋翻炒均匀，加入1大勺味淋、5大勺日式高汤煮3-5分钟，煮至蔬菜断生
7.加入白菜叶、1大勺生抽翻炒几下，再加入3大勺淀粉水勾芡至浓稠，起锅前加入香油提香
