天津人都不知道的天津饭。
用料
| 汁部分 | |
| 水 | 半碗 |
| 白糖 | 1勺 |
| 清酒或米酒 | 1小勺 |
| 鸡精 | 1小勺 |
| 白醋 | 半小勺 |
| 生抽 | 1勺半 |
| 老抽 | 1/3小勺 |
| 淀粉 | 1大勺 |
| 香油 | 几滴 |
| 蟹肉蛋部分 | |
| 鸡蛋 | 3个 |
| 蟹肉棒 | 3根 |
| 盐 | 少许 |
| 豌豆 | 几粒 |
天津饭的做法
蟹肉棒，豌豆放热水中焯熟。
鸡蛋打散，加入少许盐，蟹肉棒撕碎加到蛋液中。
热锅冷油，加入打散的蛋液和蟹肉棒，炒至8成熟。将炒好的蛋盖在米饭上。
炒蛋的锅不用洗，锅中加入半碗水，加白糖，酒，鸡精，白醋，酱油。烧制微微沸腾，取一小碗水加入淀粉，调成芡汁，慢慢加入到锅里，边加边搅拌，等汁浓稠了关火，滴几滴香油。
把汁浇到刚才的饭上,，最后撒上装饰用的豌豆。天津饭完成。
小贴士
蛋不能炒至全熟，所以最好要用新鲜的鸡蛋。
汁的配料可以按自己喜欢增减。
