超级适合秋冬吃哦~
用料
大米 | 1杯(2人份) |
腊肠 | 1条 |
腊肉 | 一小段 |
虾米 | 一把 |
红萝卜 | 一小段 |
香菜 | 随意 |
葱 | 随意 |
盐 | 适量 |
酱油 | 适量 |
油 | 适量 |
广式腊味饭的做法
腊肉、腊肠切片,虾米洗净,胡萝卜切粒,香菜小葱切好备用。大米洗净,控干水后放一勺盐,一勺油搅拌均匀,稍微腌制十分钟后加入平时煮饭的水,按正常煮饭键。待米饭煮到五成熟的时候,把腊肉腊肠平铺在面上,再撒上虾米煮到饭熟。饭好了再闷十分钟后加入一小勺酱油调味,因为前面已经用盐腌制过大米了,所以不用加太多的酱油,喜欢鲜一点的可以加点蚝油,搅拌均匀后加入香菜葱花就可以啦!😃
小贴士
搅拌米饭的时候记得不要用力压米饭哦,松散一点,一坨坨的话会拌不匀,我都是用筷子搅拌的。另外,除了腊肉腊肠虾米,还可以根据口味换成鱼干,干贝等食材,但是注意是放干货哦,放新鲜食材的话就不是这个味道啦~