超级柔软多层鸡蛋饼

用料  

超级柔软多层鸡蛋饼的做法  

1. 根据实际用量的多少取面粉，一半用开水拌面粉、一半用温水拌面粉，拌好后，均匀的和在一起，和成像耳垂一样柔软的面团，盖严实后省1小时。

2. 案板抹上油，把面团分成几等份，揉成团，省一会儿。

3. 准备好葱花、鸡蛋，油酥（少量面粉倒入色拉油搅拌均匀）

4. 取一个面团，用手按扁再用擀面杖擀开，刷上油酥，撒少许盐，用刀切开，如图。

5. 从切口处开始卷起，边卷边捏紧边缘。

6. 卷好后按扁整理成如图的面团。

7. 擀成柔软的薄饼。

8. 用擀面杖圈起，放入电饼铛里（电饼铛要抹油）。

9. 饼鼓起时翻面。

10. 抹上葱花蛋液，等蛋液凝固后翻面。

11. 再烙一两分钟就可以出锅了。

12. 柔软香酥多层的鸡蛋饼。

13. 鸡蛋饼配一碗杂粮粥，是非常可口又营养丰富的早餐。

小贴士

1.饼擀的薄些，易熟，烙的时间短才更加柔软。
2.不加鸡蛋就是家常饼，当主食也非常好。