外皮薄而酥脆，内层软而湿润，香气纯正霸道。自己做的绝对比外面买来的要好吃很多！
材料：
高粉300克
水180克
液体油45克（酥油）
面粉30克（酥油）
盐5克（酥油）
肉糜适量
葱适量
用料
| 如上 |
葱油饼（比买的好吃多了）的做法
1，300克高粉＋180克水，混合揉成光滑面团。
揉2分钟就好了。然后盖保鲜膜醒。醒的时间越长越好，至少1小时，我通常会醒半天。这个醒的过程是让面团自动起筋变软。
2，接着做油酥：
45克液体油入锅，放小葱进去，用中小火熬，等葱段变褐色后捞出，将热油浇到30克面粉和5克盐的混合物中。
搅匀后就是油酥啦！
把炸好的葱剪碎。
再准备点新鲜葱段
肉糜用酒和盐略微腌一下，待用。
面团醒几小时后会变得如图所示，柔软湿润，可以开始做饼啦。
3，把面团分成8份，尽量轻轻🉐滚圆。（照片没拍全）
4，取一份擀开，刷上油酥
5，然后撒一半炸过的葱，一半新鲜葱，加几块肉糜
6，刮板辅助卷起来
7，搓长
8，如图卷起来
9，略微压扁，醒一会
10，再次擀开
11，如果暂时不吃的话，就一层饼一层油纸叠好，放冷冻。什么时候要吃了拿出来直接油煎下就能吃。
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12，少量油中火煎熟
开吃啦！真的很香，很酥。最后擀得薄一点，吃起来会有种薄如蝉翼的感觉，比买来的好吃多了。
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小贴士
醒面时间一定要足够哦！不然会影响口感
