金秋十月，陕西特产的火晶柿子漫山遍野的似火红的小灯笼挂满了一树一树，火红欲滴。市场上也是一笼一笼的里面整齐摆放着红彤彤的软柿子，让人看不够，吃不够！于是香甜软糯的柿子饼就这样诞生了！
另外，爱吃柿子的食客可以在当季多存一些软柿子，冷冻在冰箱里，吃时拿出自然解冻，即可生吃又可以做柿子饼，何乐而不为呢！
用料
| 柿子 | 4个大的或者6个小的（成品12个左右） |
| 面粉 | 适量 |
| 白糖 | 适量 |
| 菜油 | 适量 |
绿色食品柿子饼的做法
将熟透了的软柿子揭皮儿去掉果把，放在稍大一点的容器里
依据个人的口味加入适量白糖（可以不加），加入面粉，用筷子搅拌成稠面糊状，如图。用筷子能挑起来，此步骤很重要，面粉要不多不少。最好能醒面一小时以上。
用筷子将稠柿子面糊挑成鸡蛋大小的圆团放在铺满面粉的盘子里，一次多挑几个，滚一圈防止互相粘连
电饼铛或者平底不粘锅中加入菜油，大约5毫米深（以油到柿子饼的一半高度就行），用手快速拿起面团一边抖掉多余面粉一边团成圆球，然后双手轻轻压扁放入锅里，小火煎至两面金黄即可
小贴士
1、注意面粉的用量
2、最好头天晚上将柿子和面糊搅好
3、柿子饼最好现吃现做
4、油煎时注意火候，柿子饼容易糊
