自制豆沙饼(內有多用途豆沙馅制作方法)

最喜欢自己做的豆沙馅，可以用来做豆沙馅饼，豆包，味道美极了！！

用料  

自制豆沙饼(內有多用途豆沙馅制作方法)的做法  

1. 之前忘记拍照片，豆子清洗干净，入锅，加入没过豆子的水，大火烧开，小火煮40分钟，观察，豆子开裂了就可以出锅了，找个干净的碗，倒出多余的汤备用。豆子中加入红糖，白糖可以根据口味分次加入，开捣(dui)吧。如果觉得豆子干，就一点点加入刚刚倒出的煮豆汤，可以做的润一些，豆馅凉了会变硬一点点。越润口感越好，越干越好包，自由选择。

2. 凉透后做成大小一致的豆馅球，一次用不了可以放入冰箱冷冻，下次用之前室温缓透即可，非常方便！二斤豆子做了35个豆球❗️❗️

3. 凉豆馅的空档我们可以和面，面粉中加入鸡蛋，小苏打(可不放)，酵母，食用油，牛奶随便用什么方法温一下，缓缓加入，和成团，发酵。

4. 发酵到手指沾干面戳👇洞，不塌陷不回缩就ok了。

5. 分成大小一致的剂子，揉匀。

6. 擀成中间厚，四周薄的皮。

7. 包入豆馅，包好后先不着急按薄，微醒两分钟。用手按扁或用擀面杖擀都可以，个人感觉手按的可以掌握哪馅料多，会更匀称。

8. 小火两面刷油烙到成金黄色即可出锅。

9. 喜欢饼皮口感脆些的，也可以把饼在锅里转几圈。

小贴士

1⃣️小苏打可以不放。2⃣️牛奶不要加热的太热，不烫手温文热程度就可。3⃣️冬天可以把面盆放在另一个稍大的放了温水(千万不要太热)的盆中，会加速发酵。