莲蓉馅的月饼很受欢迎，是莲子和白芸豆制成的，当然月饼全部都用白芸豆沙也是可以的，下面我们来自己做这个白芸豆沙
用料
| 白芸豆 | 500克 |
| 白糖 | 150克 |
| 炒好的面粉 | 40克 |
| 植物油 | 100克 |
自制月饼馅-白芸豆沙馅的做法
白芸豆加入足量的水浸泡一晚上
泡好的白芸豆去皮洗净
放入锅里蒸25分钟，水刚刚没过白芸豆即可
煮烂的豆倒入锅中加入白糖，刚开始中火不断搅拌，水量减少后分次加入植物油，搅拌均匀
小火炒至明显变干成豆沙状，加入炒好的面粉 （面粉提前在锅里炒一下微微变黄即可）搅拌均匀
如果不是立刻用，冷却后可覆盖保鲜膜冷藏
小贴士
白芸豆在锅里煮好后可适当搅拌把都搅碎一些再倒入锅中
