豆渣和面粉、糯米粉相亲,最后跟糯米粉结婚了,你知道为什么吗?因为他们更配、更好吃呗!
把昨天做豆浆后留下的豆渣,加点糖和糯米粉,可以做成煎的豆渣饼,也可以做成蒸的豆渣糕。
用料
豆渣 | 220克 |
糯米粉 | 110克 |
白糖 | 20克 |
一举两得:糯米豆渣饼和豆渣糕的做法
生豆渣220克
隔水蒸熟,水开后10分钟。
若用的是熟豆渣,可省略这一步。
白糖20克。
这个量做出来不是很甜,喜甜的可适量增加;
把白糖加入豆渣中拌匀;
糯米粉110克;
把糯米粉也加入豆渣中拌匀;
揉搓成团;
接下去分成煎的豆渣饼和蒸的豆渣糕。
我用A表示豆渣饼的步骤、B表示豆渣糕的步骤。
A、把面团整理成饼状;
A、使用平底锅,放少许油,小火煎,多翻面,注意观察,别煎糊了;
A、可以吃了,表皮焦香,内里糯软。
冷了也不会变硬,同样好吃。
B、用模具压成型
隔水蒸,水开后蒸十分钟左右;
开吃。
热的时候比较粘,会粘在碗底。等冷了后,可以完整的取下来。同样是冷了也不会变硬,好吃。
小贴士
在下厨房好几年了,第一次发一个菜谱,不足之处请多包涵。