照着其他方子改了改、对于我这种一直都把饼干做成石头的人来说是个大突破啊!!不过、各家的烤箱不一样、材料也不一样、可以随意改改噢~
用料
低筋面粉 | 100g |
鸡蛋 | 10~15g |
猪油 | 两平勺(大概50g) |
植物油 | 看面团的干湿度随意添加 |
泡打粉 | 3g |
小苏打 | 1~2g |
白糖 | 30~40g |
盐 | 3g |
葱 | 适量 |
葱油小酥的做法
猪油隔水融化,加入打散的鸡蛋液,白糖和盐,均匀搅拌,然后加入适量植物油,使混合物呈浓糊状。
葱切细后剁碎,越碎葱香越浓,但会影响卖相。剁好的葱加到蛋糊里搅拌均匀。
筛入低粉、泡打粉、小苏打。揉成面团。
掐20g左右的面团搓圆按扁放入烤盘。
烤箱上层150度18分钟,上色即可。