为了豆沙馅,我还做了碗豆沙糖水。
用料
一举两得红豆沙的做法
红豆沙洗净泡水,过夜。
第二天,把红豆、红糖、陈皮所有材料放入高压锅,搅拌一下,把红糖化一化。选择“杂粮粥”模式,压50分钟。各高压锅脾性不同,适当调整。
出锅后,可以看到红豆和水分离,并没有形成红豆沙。把全部材料放进搅拌机,启动“果蔬汁”模式,搅拌10-15秒即可。
出动漏网,分离出来。
分离后就可以得到粘稠的红豆沙糖水(图左),和成型的红豆馅(图右)。
红豆馅放入冰箱稍微冻一下,会好用很多。