莎布列酥饼(微苦抹茶咖啡)

满满幸福感❤️❤️❤️

微苦的抹茶配上微苦香浓的咖啡，这时候来一杯甜甜的奶昔。美好的下午茶幸福感爆棚。

用料  

莎布列酥饼(微苦抹茶咖啡)的做法  

1. 黄油室温软化，加入白砂糖和盐，打蛋器低速打发至泛白体积膨胀，加入蛋清，搅拌顺滑。(可以把两个口味用的黄油和糖和盐放在一起打，这样比较省事儿)

2. 把搅拌好的黄油均匀分开到两个盆里。
   下面就要分开口味啦~~

3. 🍵抹茶味儿的:
   抹茶粉筛入一个黄油盆里，搅拌均匀后加入扁桃仁粉，搅拌均匀。最后筛入低筋面粉，用刮刀挤压搅拌到无干粉状态。覆盖保鲜膜放冰箱冷藏一个小时。

4. ☕️咖啡味儿的:
   咖啡粉筛入另一个黄油盆，搅拌均匀后加入扁桃仁粉，搅拌均匀。最后筛入低筋面粉，用刮刀挤压搅拌到无干粉状态。覆盖保鲜膜放冰箱里冷藏一个小时。

5. 抹茶味儿和咖啡味儿的面团分别分成两块，各取一块在保鲜膜上用擀面杖擀开，尽量擀成方形。咖啡味儿的面用保鲜膜托着盖到抹茶味儿的面上，再用擀面杖稍擀一下，使两块面贴在一起。用刀把边上多余的面切掉，形成方形。从边上慢慢卷起，包好油纸放冷冻室冷冻一个小时。

6. 剩下的另一半面团同上步骤一样。
   或者两块面上下摞到一起，擀开，折叠再擀开，整形成长方体后包好油纸放冰箱冷冻一个小时。
   也可以自由发挥，把两种口味的面随便折腾。折腾好放冰箱冷冻就行。

7. 烤箱预热180度。

8. 从冰箱拿出冻硬的面切成大概厚一厘米左右的块，间隙较大的排列到烤盘上。放入烤箱中层，调到170度，烤20分钟左右，具体看各家烤箱脾气，看着点观察上色，抹茶面边缘稍有黄边就是好了。

9. 拿出来后在烤架上晾凉，就可以吃啦。

小贴士

1，扁桃仁粉一定不要省略！一定不能省略！
2，擀面的时候面会特别软，用手不好拿起来的。所以擀面的时候一定要在保鲜膜上，可以直接提起保鲜膜盖到另一个面上。
3，卷的时候用保鲜膜提起卷，像卷寿司一样。
4，烤箱预热时候180度，烤的时候用170度。因为一开烤箱门里面会迅速降温，所以预热的时候温度就高一些。
5，用烤盘烤，酥饼底部容易变黄，颜色不好看，可以换成用烤架烤，这样上下两面上色均匀，颜色好看。
6，家里温度高的话，在切块的时候先切完一卷再去冰箱拿另一卷切。
7，咖啡粉我用了一条麦斯威尔速溶咖啡，过筛后咖啡里的糖粒都会留在筛子上，扔掉就好，别放面团里了。
8，不要再减糖了，本方子已经是减糖的。