关于鸡胸脯肉
很多人的第一反应都是
又柴又干 不好7
曾经介绍过一次用低温机 (Sousvide) 来处理
60摄氏度煮90分钟(知识点)
受到一众健身人士的爱戴
但是
的确低温机的价钱
不是每家每户都能承受的(最便宜也要1200人民币)
尤其是日常使用率比较有限
于是
今天教大家一个
更平易近人的菜式
用料
鸡胸肉 | 1块 |
蛋白 | 1份 |
盐 | 0.5茶匙 |
韩式辣酱 | 1汤匙 |
糖 | 适量 |
白胡椒 | 适量 |
玉米 | 1棵 |
燕麦 | 2汤匙 |
芝麻油 | 少许 |
韩式辣鸡面 | 1包 |
鸡胸脯肉玉米汉堡 + 韩式辣鸡面的做法
将鸡胸肉顺着肉的纤维切成竖条
切肉过程,记得将筋膜、脂肪和脆骨剃掉
然后用双刀模式剁成肉
p.s. 个人建议肉不要剁得太细,更有口感
期间,可以把盐加进去一起剁
剁好的肉泥
放入一个盆中,加入蛋白、调味、韩式辣酱和燕麦,
一并摔打出粘性
(大概20-30下就可以)
最后加入玉米粒,搅拌均匀即可
临下锅前拌入麻油
(这样剂丸子的时候没那么粘手)
然后在不粘锅中用木铲子压成饼状
用中火煎至两面金黄
如果具有韩式风格的汉堡肉,当然得配上之前风靡网络的韩国辣鸡面(핵불닭볶음면)!
下面铺上适量的沙拉菜
上面放上半生的鸡蛋
最后撒上紫菜和芝士碎
(此处应该有“舌尖”的背景音乐)
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多村黄教煮
Id:ChubbyLens
小贴士
另外加入酸豆角粒、土豆碎都是不错的选择!