这山药雪梨饼完全是根据小朋友的童话故事突发奇想而来!小朋友听了喜马拉雅的故事,一直闹着要吃故事里的雪梨饼。老母亲正好蒸了山药准备做无忧糕,于是灵机一动,用山药和雪梨做了一款完全无添加的山药雪梨饼,小朋友非常喜欢,说和故事里雪梨饼一样的😭
其实故事里哪有说的这么仔细,只是说故事里主人公吃了好吃的雪梨饼!至于雪梨饼哪里来的?用什么做的,啥也没说。
幸好老母亲有后手,还能对付小朋友特殊的美食要求。
这款山药雪梨饼完全无添加,为了增加口味层次感,我加了一点奶粉。妈妈们可以根据自己喜好和孩子口味做调整,比如加个鸡蛋。
考虑到山药的黏性已经足够,我没有加鸡蛋。也正是因为这个原因,煎出来的山药雪梨饼像煎蛋清那样好看!有一个颜控娃,老母亲只能拼尽全力做出好看好吃的美食😭
山药的黏液里有植物碱,接触皮肤会刺痒。大家给山药去皮时戴一次性手套。山药去皮后大约210克,蒸熟后220克。
有朋友会问,要不要加蜂蜜或者糖?雪梨的甜度和奶粉的糖度已经足够,不需要再额外加入糖或者蜂蜜。
爱美食的人是天使!加入我们,一起做天使吧!——菜鸟辣妈
用料
山药(去皮) | 210克 |
雪梨(去皮) | 176克 |
牛奶 | 150克 |
粘米粉 | 60克 |
奶粉 | 20克 |
故事里的山药雪梨饼的做法
1. 山药去皮切块,入蒸锅组。主锅加600克水,30分钟V键速度1蒸熟备用。雪梨去皮切块和蒸熟的山药块一起入主锅,10秒速度10打成泥。
2. 将锅壁锅盖上山药雪梨泥刮至锅底,加入粘米粉、奶粉和牛奶,30秒速度3混合。
3.将锅壁的散粉刮至锅底,10秒速度3搅拌均匀。
4.平底锅里加一点油,用勺子将搅拌均匀的山药雪梨米糊取一勺摊入平底锅,煎至两面金黄。
5.像不像煎鸡蛋🍳?
6.好吃😋的山药雪梨饼出锅啦!是不是好看又好吃?😋😋😋想学美食,记得来找我喔!