用料
| 玉米面 | 250克 |
| 面粉 | 300克 |
| 热水 | 若干 |
| 冷水 | 若干 |
| 白糖 | 20克 |
| 盐 | 3克 |
| 酵母 | 4克 |
| 肉沫炒咸菜陷 | 预制 |
玉米面馅饼（疫情瞎捣鼓第二弹）的做法
玉米面和糖盐混合，开水烫玉米面，用筷子一点点搅成絮至无干粉，温度降下来后，加入面粉，酵母，冷水，继续和面，整体水和面粉的比例大概4：5，根据心情吧，是软烂湿黏但还有筋性的状态。搅和好就盖上保鲜膜常温发酵一小时（室温二十度左右）
手蘸水，从发酵好的面团里揪一个剂子（因为湿软，发酵好很好揪，不用揉也不用排气），然后将面团在手上摊开，包入预先炒好的肉沫咸菜馅，包好后外面裹一层薄油再放在刷了油的砧板上。这一步相当于二发。
全部处理好加热电饼铛（底面加热）刷油，将最开始的剂子转移到电饼铛上，怕粘黏我用刮刀兜底转移的。
盖上煎2分钟，再翻面3分钟，就可以出锅了。
很好吃！！！但就是特殊时期节约物资不舍得放馅，所以特别薄……关于我做的馅饼没有馅这回事། – _ – །
