妈妈牌麻酱糖饼,人生最爱没有之一!
一次可以吃一张!
那浓浓的麻酱和香甜的红糖混合在一起,
层层叠叠,
每咬一口麻酱红糖都充溢在口腔的各个角落
就算烫到也在所不惜的一定要热乎乎的吃!
不行了,口水出来了………………
_(:△」∠)_
!!!步骤图有出多层的叠饼方法(手绘图)!!!
用料
面粉 | 300g |
温水 | 210g(实际会更多请大家看步骤) |
白糖 | 一大勺 |
酵母 | 3-4g |
麻酱 | 适量 |
红糖 | 适量 |
香油 | 调麻酱用的,也可以用热水 |
妈妈的麻酱红糖饼(附赠叠饼大法!)的做法
将面粉,白糖,酵母放入盆中(我喜欢吃发面的所以用了酵母,也可以不放)将温水浇在酵母上,和成的面团偏软,然后!不断往里加温水,使面团成软软的一摊,略粘手………不要嫌弃它,这样的饼烙出来很软和~
放在一旁醒面二十分钟
面团稍微排气
在案板上【撒薄面防沾】,直接用筷子挑起一坨面在案板上,用擀面杖擀成椭圆形,边角略方形。(面比较黏,可不断用薄面)
用香油(或热水)将芝麻酱调成毛絮状,不要太稀,不然一会不好往饼上抹,之后均匀的抹在饼上,边角全部抹满,然后将红糖直接均匀的撒在饼的各个角落,依个人口味酌情加减
叠饼大法!
按红线切饼
右上角一块
往下叠
右下角一块
往上叠
这一块
往左叠
红色这一块
往下叠
下面这一块
往上叠
然后不断重复直到成一块厚厚的“千层饼”
四周封好,擀成合适大小
饼铛刷油,放入大饼!上面再刷油,开烙!
中途翻面,直到两面金黄
小贴士
哈哈哈小区傻瓜手绘图大家不懂的就问~