用料
还是包子～小塘菜(上海青)肉包的做法
将面粉、酵母、油、水混合、搅拌、发酵成面团。
1、将豆腐切粒。2、猪肉分成肥瘦分别切小粒。其中瘦猪肉粒放生粉、盐捞匀。3、小塘菜出水后，马上放入凉水，捞起捏干水，切粒。4、肥猪肉粒放锅炒出油，放入豆腐粒、姜末，继续炒，有汁出来就将汁捞出，熄火。放入蚝油、麻油、瘦肉粒、小塘菜粒捞匀，放凉，备用。
擀包子皮，放入馅料，包成包子。
冷水下锅隔水蒸10分钟，熄火，不揭盖，捂5分钟后，开盖。包子出炉
