一直喜欢广东人的煲仔饭,一份腊肉,一份香肠,加点蔬菜和鸡蛋,有饭有菜还有香脆的锅巴吃,配上一碗汤,绝啦!
今天用鸡腿肉做一份煲仔饭。
用料
大米 | 2两 |
鸡蛋 | 一个 |
手枪鸡腿 | 一个 |
鲜香菇 | 两朵 |
胡萝卜 | 1/3根 |
洋葱 | 1/4个 |
香喷喷的煲仔饭。的做法
一定要有蔬菜,洋葱、胡萝卜切丁,香菇切片。
把手枪鸡腿去骨,切成块状。放生抽,料酒,胡椒粉,再放一勺豆豉酱拌匀,腌半小时。
米饭煮开后,先将蔬菜放入,盖盖小火继续煮至米饭表面的汤水没了,锅边还有水泡。再把腌好的鸡腿肉铺在米饭上面。
小火🔥煮五分钟
打入鸡蛋。盖盖,大火15秒,再焖三分钟。
香喷喷的锅仔饭,可以开吃了。
小贴士
煲仔饭所用的肉类一定要提前腌一腌。这样煮好的煲仔饭。肉汁渗透到米饭里。特别香,这也是广式煲仔饭要用腊肉,香肠的原因。
米饭快煮干的时候,沿着锅边浇一勺油,这样煮出来的米饭香脆,还可以有锅巴。