100%全麦手揉大列巴

全鸡蛋牛奶揉面，全麦粉+代糖，好吃无负担。

用料  

100%全麦手揉大列巴的做法  

1.         提前一天用朗姆酒或牛奶泡发好葡萄干。
           敲开2个鸡蛋，取出一个蛋黄备用，其余的倒入面团。

2.         面团材料混合，揉成光滑面团。放入温暖湿润处一发。

3.        期间微波炉叮一下核桃，热到出香味，趁热去掉核桃上面的皮。

4.         面团发好了，戳一下不回缩不塌陷。

5.        稍微揉面，排气，整形，盖保鲜膜松弛15分钟。

6.         擀成长方形，中间放上馅料，四周留白。

7.           一边按压一边卷。

8.          最后收紧接口，二发至 1.5倍大。

9.        用刀片划出口子，要深到可以看见内馅。
          刷上蛋黄液。
          烤箱上下火165度预热。

10.          上火165克下火155，烤40分钟。
             15分钟时盖锡纸，30分钟时去掉锡纸。