记录用！
用料
| 汤种一一一一一一一 | 一一一一一一一 |
| 高筋面粉（白燕) | 10克 |
| 清水 | 50克 |
| 主面团一一一一一一 | 一一一一一一一 |
| 高筋面粉(白燕) | 200克 |
| 细砂糖 | 20克 |
| 清水 | 30克 |
| 牛奶 | 45克 |
| 全蛋液、蛋黄液 | 15克 |
| 盐(后放） | 1.5克 |
| 玉米油(后放) | 15克 |
| 酵母（后放） | 夏天1.8克,冬天2.5克 |
| 椰蓉酱一一一一一一 | 一一一一一一一 |
| 椰蓉 | 33克 |
| 全蛋液 | 30克 |
| 玉米油、黄油 | 56克 |
| 白砂糖 | 26克 |
椰蓉面包，汤种法、玉米油版的做法
注意⚠️：选高筋面粉看成分表，选蛋白质不要低于13克的，不然很难揉出膜。
先做汤种部分，把汤种的材料混合均匀。
倒入不粘锅小火加热。煮至透明的糊状，切勿煮沸。
把主面团的材料和凉凉的汤种和成团。(后放的材料先不放哦！)
和成团的面团放冷藏一个晚上，有助面筋形成。
面团冷藏一个晚上后，把面团剪成小块加入盐和面功能15分钟。
取出面团加入玉米油手揉至面团吸收大部分油。
继续和面功能15分钟。从新把面团放入冷冻20分钟降温。(全程揉面温度不要高于28度）
把己降温的面团剪成小块放入面包机加入酵母和面功能30分钟。
撕一小块面团观察，可形成薄薄的膜，完成揉面。
整理好面团进行发酵。
发酵到面团的两倍大小。和面功能10 分钟进行对面团排气，或手揉排气。
面团分成7份。
全部揉圆后，面团进行发酵。
发酵过程中可以做椰蓉酱，把椰蓉酱全部材料混合均匀。
椰蓉酱做好了，用裱花袋装起来。
放到烤箱里发酵，记得放一碗温水。
面包胚发酵至两倍大。
挤上椰蓉酱。
烤箱预热，上火160度，下火130度烤18到20分钟。随时观察上色情况。
面包上色均匀出炉。
很软很软，软得都不敢拿，软得都皱巴巴的。怎么有点像酥皮面包呢！凉一下后装入保鲜袋防风干。
第二天早上吃了一个。
组织很好哦！
小贴士
烤箱温度仅供参考！
