家有千金必备技能,我家小千金最爱吃的杯子蛋糕,孩子口中的宝宝蛋糕🍰
用料
低筋面粉 | 120克 |
鸡蛋 | 5个 |
配方奶 | 100ml |
细砂糖 | 按孩子大小用量 |
无油少糖宝宝蛋糕的做法
1.蛋黄、蛋白各自分开后,用无油无水的打蛋盆分装。
2.蛋黄+配方奶+糖+低筋面粉一起拌匀,适当搅拌以免起筋。
3.蛋黄糊过滤,这样做出来的蛋糕口感更好,细腻。
4.打发蛋白,如果孩子不喜欢腥味的话得滴点新鲜柠檬汁,我没滴,加了还不到5克的糖,然后,打蛋白的同时烤箱160°预热。
5.把打好的蛋白取3/1加进蛋黄糊切拌后,再倒进剩下的蛋白进行切拌,然后分装进纸杯。
6.180°烤20分钟后转5分钟的160°
嘿嘿,搞定出炉😍😉
小贴士
蛋白打发必须到位,看图所示😀。另外,每个烤箱都各有不同的脾气,大家自行把握吧!