用料1 (虎纹蛋糕)
| 中粉 | 300克 |
| 蛋 | 4个 |
| 糖 | 250克 |
| 奶 | 250ML |
| 食用油 | 250ML |
| 香草精 | 1小勺 |
| 泡打粉 | 1大勺 |
| 可可粉 | 2大勺 |
用料2 (焦糖奶油)
| 奶 | 121克 |
| 蛋黄 | 3个，室温 |
| 糖 | 50克 |
| 水 | 1大勺 |
| 香草精 | 1小勺 |
用料3 (意大利蛋白霜)
| 蛋白 | 1个 |
| 糖粉 | 3大勺+2小勺 |
| 水 | 1大勺 |
| 塔塔粉 | 1/8小勺 |
用料4 (组合)
| 无盐黄油 | 227克 室温软化（19到23C） |
| 橙皮屑 | 1.5小勺 |
| 焦糖奶油 | |
| 意大利蛋白霜 | |
| 橙子浓缩液 | 1.5小勺 |
虎纹蛋糕的做法1 (虎纹蛋糕)
把蛋和糖一起打发至颜色变浅，加入香草精，奶和油，打匀
粉，泡打粉混合，分次加入1中的溶液，拌匀，不要搅拌过度
等分两份，其中一份加入可可粉，拌匀
交替把3大勺可可面糊和无色面糊倒入模具中间，新加的中间面糊会把前面的面糊往四周推动，自然形成纹路
至面糊用完
放入预热350F（175C）烤箱内，烤40分钟左右，至牙签插入无面糊带出。（我的模具烤了35分钟。）
虎纹蛋糕的做法2 (焦糖奶油)
把蛋黄略微打发，同时把奶加热至刚刚沸腾，离火加盖保温
混合糖和水，中火加热至焦香，370F/188C。离火，小心加入热奶，溶液会极度起泡
放回灶头，用小火加热搅拌，至焦糖完全溶于液体中，液体成均匀褐色
慢慢倒入蛋黄中，同时搅拌（不然就变炒蛋了）
把溶液再次用中小火加热，同时搅拌，至170F/78C。离火，用铺纱布的筛子过滤，放凉
加入香草精，拌匀。在表面覆一层喷过油的保鲜膜，就可以冷藏长达5天
虎纹蛋糕的做法3 (意大利蛋白霜)
把3大勺糖粉和水混合，加热至沸腾，离火保温
打发蛋白至粗泡，加入塔塔粉，打至湿性，加入2小勺糖粉，打至干性
把1中的糖液继续用中高火加热至250F/120C，离火
一边打蛋白，一边慢慢把糖液倒入蛋白。放凉至70F/21C
虎纹蛋糕的做法4 (组合)
打发黄油，加入Crème
Anglaise和Italian
Meringue，打匀至顺滑。如果有颗粒，那么是溶液温度太低，可以把容器在沸水上方放几分钟，或用吹风机稍微吹一下
然后就是组合装饰蛋糕了。上面的buttercream量正好够我抹平这个2层的蛋糕。从网上找了张老虎图片，照“虎”画虎，我用来画图的糖霜比较稀了，而且花嘴不够小，很难掌控，不得不省略很多细节
在四周也用糖霜画虎纹
没有多余的奶油了，用切碎的芒果粒装饰，反正也是金黄的，是“财气”的颜色
内外都有虎纹，表里一致
