简易版蒸蛋糕（1）

用料  

简易版蒸蛋的文章" target="_blank" >蒸蛋糕（1）的做法  

1. 黄油隔水化开，加入100克纯牛奶混合均匀。

2. 5个鸡蛋打入盆里，用打蛋器高速档充分打发，同时分次加入100克的细砂糖。我大概打了15分钟。
   然后加入黄油牛奶混合的液体，继续打发，时间没细看，目测蛋液表面都有很多细泡泡就停止打发了。

3. 分次加入自发粉（没有用面粉筛）搅拌，直到面糊没有白色颗粒，倒入蒸盘，待锅中水开后，再放入锅中大火蒸20分钟，即可。

小贴士

1、第一次蒸，配方量什么的都是自己尝试着来，还有很多需要改进的地方，下次再调整一下，试试品相及口味。
2、甜度不够，下次可以尝试再加点糖，或者用炼奶试试。
3、中间塌了，有人建议说是蒸盘太大，下次换个小点多盘，要装8分满。
4、下次试试增加糕粉的份量，面糊再稠一些。