蒸乳酪蛋糕（简易版）

没怎么做过西点，烘焙工具严重匮乏，就连个电动打蛋器都还没买呢，不过没关系，没有烤箱我还有强大的蒸锅，没有打蛋器我还有全能的搅拌机，而且第一次尝试就成功了（一些小气孔就忽略了哈），口感和味道完全不减分呢，哈哈...！

用料  

蒸乳酪蛋糕（简易版）的做法  

1. 先把鸡蛋和糖放入搅拌机内，搅拌数分钟至起泡。

2. 再依次加入淡奶油等其他材料分次搅拌数分钟（低粉和生粉最后加入），搅拌成细腻的乳酪浆。

3. 取一个六寸的蛋糕模具，底盘垫上油纸，壁上薄薄刷一层油，把搅拌好的乳酪浆倒入。

4. 震几下使气泡消失，然后封上保鲜膜上锅蒸。

5. 蒸锅上盖一块厚的湿毛巾，水开后转中火蒸20分钟，关火焖10分钟，最后再用中火蒸10分钟即可。

6. 取出蛋糕，放置自然冷却后脱模切块。

小贴士

1、封上保鲜膜是避免蒸汽流入，破坏蛋糕体。
2、盖上厚的湿毛巾是不让蒸汽流失，且能提高温度。
2、用中火蒸也是为了不破坏蛋糕糕体。