试手风靡朋友圈的蛋糕
用料
| 鸡蛋 | 5个 |
| 白砂糖 | 80克 |
| 低筋面粉 | 100克 |
| 纯牛奶 | 40克 |
| 白醋或柠檬汁 | 几滴 |
简易蒸蛋糕的做法
鸡蛋蛋清蛋黄分离；蛋黄盛入碗中，加40g白砂糖，40~50g纯牛奶，40g玉米油，混匀，再加入100g面粉，Z字型混匀至无颗粒状
蛋清盛入无油无水的碗中，加入40g白砂糖，几滴白醋，打发至提起打蛋器蛋清不掉下的状态
打好的蛋清蛋黄快速翻拌拌匀，碗盖上保鲜膜，牙签扎部分小孔；放入水烧开的锅中蒸35分钟，再关火焖5分钟；出锅，大功告成
小贴士
打发蛋清的碗一定要无油无水，蛋清一定要打发足够
