柳橙1个:橙子皮刮下来,只要最外面橙色部分,不要刮到里面白色的,会苦。然后取30g橙汁。
黄油 105g,奶油奶酪(cream cheese)135g,淡奶油(whipping cream) 80g,鸡蛋 3个,砂糖 120g,无铝泡打粉 3g,低筋面粉 150g。
用料
橙皮屑 | 1个 |
橙汁 | 30克 |
黄油 | 105克 |
奶油奶酪 | 135克 |
淡奶油 | 80克 |
鸡蛋 | 3个 |
砂糖 | 120克 |
无铝泡打粉 | 3克 |
低筋面粉 | 150克 |
橙子用粗盐搓洗干净
橙子用粗盐搓洗干净
然后将橙皮刮下来备用
只要最外面橙色部分,不要刮到里面白色的,会苦
榨汁
取橙汁30g
黄油,奶油奶酪和淡奶油都倒进一个小锅,小火加热,不停搅拌直到黄油和奶油奶酪都融化
然后改用电动打蛋器打至顺滑
全蛋加砂糖打发
打发至体积变大,颜色发白
倒入橙汁和黄油奶油奶酪的混合物
继续打匀
筛入泡打粉和低筋面粉
翻拌至看不见干粉。(不要画圈搅拌)
倒入橙皮屑
大致拌匀即可
面糊装入纸杯,9分满
送进预热好的烤箱,180℃,普通尺寸的纸杯,烤20分钟,我还用了更小尺寸的模具,同样180℃,烤15分钟
取出插入竹签,拔出竹签没有面糊粘连就是熟透了
清新橙香
配方已减糖