前两天做了橙子🍊果酱 于是马上利用起来 香橙磅蛋糕 完美体现了果酱的作用
😋😋😋 橙子的清香与蛋糕的完美融合。
橙子🍊果酱的做法在上一个菜谱
（链接）
这里具体讲的是蛋糕的做法😊😊😊
烤箱温度：上下火170℃ 15分钟
再转火 155℃ 30分钟左右
用料
| 黄油 | 94克 |
| 糖粉或白砂糖 | 54克 |
| 蛋黄 | 77g（5个左右） |
| 香橙酱 | 20g |
| 橙皮屑 | 1个橙子的皮 |
| 泡打粉 | 1克 |
| 蛋白 | 55g |
| 打发蛋白白砂糖 | 25克 |
| 低筋面粉 | 40克 |
| 玉米淀粉 | 35克 |
橙子磅蛋糕🍊（橙子酱版）的做法
先做蛋黄的部分。
首先将糖粉或白砂糖加入室温软化的黄油中 打发。（黄油一定要室温软化的状态）
黄油打发至发白状态就可以了
这时候可以把准备好的蛋黄 分三次✌ 加入黄油中搅拌。
蛋黄和黄油完全搅拌均匀后 我们就把提前做好的橙子🍊果酱放进去 搅拌均匀。
橙子果酱搅拌均匀后 我们把橙皮屑加进去搅拌均匀
加入泡打粉 搅拌均匀。
如图状态备用就可以了 。
现在做蛋清的部分
将糖分三次加入蛋白中打发。
打发蛋白时要观察蛋白的状态。
蛋白打发至中性鸡尾状太就可以了
打好的蛋白 先将三分之一放入之前准备好的蛋黄黄油中。翻拌翻拌
再将剩下的三分之二蛋白与蛋黄融合。翻拌均匀👌
翻拌均匀后 把低筋面粉和玉米淀粉混合过筛 然后把过筛后的粉类加入 继续搅拌均匀。
搅拌均匀后就可以准备装入模具了
模具表面涂一层黄油。方便脱膜。然后把烤箱预热 上下火170度 15分钟。
装入模具 将边缘擦干净 放进烤箱先烤15分钟。
烤15分钟之后 把蛋糕表面用小划一条小口。然后转火155℃。烘烤30分钟左右就可以出炉啦。
出炉脱膜晾凉 香橙磅蛋糕就完成
配上一杯咖啡☕️ ✌✌✌
或者配上一杯清茶😋
磅蛋糕🍰可以切成片状 密封好保存。
因为黄油含量高 冷藏会导致蛋糕变硬 不过不用担心 放室温回温就可以。或者微波炉10秒钟。
