基本每周吃一次牛排，形成了比较固定的煎法，目前也比较满意！分享在此！
牛排品质相当重要，在不同地方买过、对比！目前比较喜欢costco的厚牛排！
| 牛排 | 1块 |
| 海盐 | 适量 |
| 现磨黑胡椒 | 适量 |
| 橄榄油 | 适量 |
| 黄油 | 适量 |
| 迷迭香 | 适量 |
| 牛排调料 | 适量 |
| 蒜瓣 | 适量 |
| 配菜 | 适量 |
厚切牛排，凉面加适量海盐和现磨黑胡椒，揉搓两分钟，加橄榄油腌制15分钟左右。
铸铁锅，或者牛排锅，热锅，加略多的黄油！
放入牛排，不要翻动。
加蒜瓣！单面煎2分钟左右，可以按压牛排！
翻面继续煎，煎至两面都略硬，加一小把迷迭香！
撒一点牛排调料，也可以不加！牛排调料会让牛排的味道更有层次。
加了调料后，两面再各煎几分钟，夹出来切大块！
再放入锅中，将切面再煎几分钟！
大人吃的话，可以不切直接盛盘了。我家里有小朋友，所以每次多这么一步。
几分钟后盛出牛排和蒜，再锅中加入配菜！我通常会降配菜提前过一下水，控干！
配菜也没有特定的要求！小胡萝卜、芦笋、菜花、西兰花、抱子甘蓝、圣女果、土豆块……
1、牛排品质非常重要。
2、一定用厚底的锅，煎牛排专用锅更好。
3、蒜可以多放一点，很好吃。
