做了很多关于牛排的料理,先分享一下最常规的煎牛排步骤。有关更多牛排料理食谱详见
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用料
怡s【如何煎好一块牛排?】的做法
以一块1.2~1.5cm厚度 200g的澳洲安格斯眼肉牛排为例。先从冷冻放至冷藏3小时以上,再从冷藏放至室温1小时以上。
用厨房纸吸除牛排的血水。
两面撒上海盐、黑胡椒粉。
轻轻揉按。
放入20g黄油(或者用橄榄油,黄油煎更香一些),放入百里香和迷迭香(也可不放),煎香后,将香料放至一边,放入牛排。
大火煎30秒后,改中火煎一分半;翻面再煎一分钟,最后用蒜涂抹表面。
盖上锡箔纸,静置5~10分钟(让牛肉内部的汁水重新聚集,口感更加多汁)。
切开享用吧。