用料
| 酸奶 | 100g |
| 低粉 | 30g |
| 砂糖 | 35g |
| 蛋黄 | 2个 |
| 玉米淀粉 | 15g |
| 蛋清 | 75g |
低粉和玉米淀粉先混合过筛两次备用
酸奶和鸡蛋混合 搅拌均匀后筛入粉类，搅拌至浓稠状态
分三次加入砂糖。蛋清中加入几滴柠檬汁先打至粗泡后加入第一次砂糖。打至细沫泡后加入第二次砂糖。打至奶油状初现小弯钩后加入第三次砂糖，打至打蛋器提起有小弯钩。烤箱预热160度
1/3的蛋白倒入蛋黄糊中一起搅拌，用切拌法（刮刀从底部翻上来画八字翻拌）
再倒回剩下的打发蛋白中继续搅拌一下
倒入磨具
烤箱底层放一盘开水
马上放入烤箱
150度60分钟
60分钟后观察蛋糕颜色 可再调170度上下火5分钟上色
烤5分钟上色
搞定出炉
