轻乳酪戚风杯子蛋糕

剩了50g奶油乳酪，做了6个杯子轻乳酪戚风杯子蛋糕，大概160-170度烤了40分钟，中间还有些湿（用过烤箱的人都该懂，烤箱温度就像六月的天孩子的脸，自己琢磨吧），但味道不错。看着在烤箱时完美地蓬发，没有气泡和开裂，一万头赞从心中奔过。不过拿出来时回缩了。

用料  

轻乳酪戚风杯子蛋糕的做法  

1. 奶油奶酪加牛奶，软化，搅拌至无颗粒。

2. 分别加色拉油，筛入粉类，加蛋黄，搅拌成光滑无颗粒的乳酪糊。

3. 为追求更好的效果，我将乳酪糊放冰箱里，自己吃中饭去了。

4. 中饭回来，蛋清里加糖打发至湿性发泡，拉起有弯钩。

5. 冰箱里取出乳酪糊，挖一勺打发的蛋清到里面，切拌均匀。然后整个糊倒入蛋清的碗里，混合均匀。

6. 倒入模具中，水浴法，预热170度，40分钟。（各家烤箱温度不准，请自行调整。）

小贴士

如果奶油奶酪没有经过加热软化，用料理机打匀的，可以不用放冰箱。