周六恒仔他爸也在家,带上他一起做简单的玛格丽特饼干,颜值高口感好,孩子也喜欢,纪念两人一起做美食的时刻~
用料
低筋面粉 | 100克 |
玉米淀粉 | 100克 |
熟蛋黄 | 2个 |
盐 | 适量 |
黄油 | 100克 |
糖粉 | 60克 |
超简单新手版 玛格丽特饼干的做法
准备好材料。
黄油软化后,加入糖粉和盐,用打蛋器打发,打到体积稍微膨大颜色稍变浅,呈膨松状。
煮两个水煮蛋,取其蛋黄。把蛋黄放在筛网上,用手指按压,使蛋黄通过筛网,成为蛋黄细末,加入到打发好的黄油中拌匀。
筛入低筋面粉和玉米淀粉,用手揉成面团。揉好的面团的状态是略微偏干,不过分湿润,也不会因为干燥而散开。将面团用保鲜膜包好,放进冰箱冷藏1个小时。
取出冷藏好的面团,取一小块,揉成小圆球。将小圆球放在烤盘上,用大拇指按扁。按扁的时候,饼干会出现自然的裂纹。
预热烤箱,入烤箱中层,选择热风对流模式调170度,烤15分钟左右。(家里的防烫手套找不到了,大家用烤箱的时候,一定要带防烫手套哈,别学恒仔他爸,逼不得已)
成品美美哒。
小贴士
1、饼干采用的是熟蛋黄,用手按压在过筛网上即可很轻松的过筛为蛋黄细末。
2、煮鸡蛋时,先让鸡蛋在凉水里浸泡几分钟,在烧开再煮8分钟左右后放到凉水里冷却。
3、这款饼干的特色来源于按扁的时候,饼干出现的自然裂纹。冷藏后的面团更为干硬, 用拇指按的时候可以裂开更漂亮的花纹。