烤冷面是东北一带的地方特色小吃。冷面是用面粉和玉米粉加工压制而成，成品比较硬，煎完后却会变得又松又软。
自己在家做的话，倒不用像小摊师傅一样风风火火、一气呵成。开着小火，一步一步慢慢来就好。加料就不用手软了，想吃什么加什么，包裹得满满的，一口下去，满足！
一份好的烤冷面，鸡蛋和酱料是精华，其他配料则可以根据自己的喜好添加。小主这次刷的是蒜蓉辣酱，不吃辣的伙伴可以选用番茄酱。
切记一定要加！要不然只是在吃一堆食材罢了，口味会大打折扣哦~
用料
| 主料 | |
| 冷面 | 1张 |
| 火腿肠 | 1根 |
| 洋葱 | 1个 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 配料 | |
| 蒜蓉辣酱 | 2小勺 |
| 白芝麻 | 1小把 |
| 清水 | 1大勺 |
| 醋 | 1小勺 |
| 油 | 能涂一层的量 |
【烤冷面】在家就能做的版本~的做法
洋葱洗净切粒
不用太小
锅内均匀刷上一层油，开小火
放上一张冷面，磕入一个鸡蛋
火腿放在锅内空余部分，稍微煎熟
用铲子把鸡蛋液均匀铺开于冷面上
盖上锅盖焖一会
煎好的火腿盛入碗内备用，冷面翻面继续煎一会儿
*借助锅铲翻面，不要让鸡蛋液散了。
刷上蒜蓉辣酱、醋
撒上芝麻、洋葱粒
撒上少量清水
放上第6步煎好的火腿肠
借助工具将它慢慢卷起来
切小段，开吃！
小贴士
“自己动手丰衣足食”，小主一直很喜欢这句话。但现在，很多人为了省时间，不怎么喜欢下厨了。
其实，忙里偷闲时，也可以尝试一下自己洗手做羹汤，这种乐趣和成就感是点买卖领略不到的哦。
