惦记做桂花糖芋苗很久了,买了芋头存在冰箱里至少2个星期,我才从一波忙碌又转换到另外一波忙碌中,赶快做一份,给忙碌的嘴巴和心灵一份甜蜜的宁静。
我酷爱吃糖芋苗,只要能吃到,就一定不错过那种。吃了很多地方的糖芋苗,也慢慢发现了其中的奥秘
就是芡粉。好吃的糖芋苗芡粉浓稠而且晶莹剔透,就算用勺子搅合到最后也不会泄。
芋苗北方不容易买到,所以我买了小芋头削成 更小的芋头,假装芋苗。口感有差别,但是能吃到就很开心~
用料
小芋头10个 | 10个 |
藕粉20g | 20g |
红糖适量 | |
糖桂花2-3大勺 | 2-3勺 |
清水800g | 800g |
金桂飘香芋苗粘 桂花糖芋苗的做法
芋头去皮,切成一口大小的块,清水烧开下入切好的芋头块煮15分钟
藕粉加入50g清水(分量外)调成芡粉水,
芋头煮到变软,加入红糖,红糖彻底融化,把火调大,让锅里的水一直沸腾,倒入调好的芡粉水,
汤汁变浓稠之后关火,加入糖桂花搅拌均匀即可