我这里是广东四大古镇安铺的。芋苗是嫂子娘家中的。特意问了怎么做。配料随意……
用料
| 芋苗 | 随意 |
| 辣椒仔也可以换辣椒油 | 随意个 |
| 蒜头 | 随意 |
| 盐 | 随意克 |
| 蚝油 | 随意勺 |
| 酱油 | 随意勺 |
| 糖 | 随意 |
| 泥虾 | 随意只 |
腌芋苗的做法
芋苗去皮一定要带手套啊，要不会有点黑很难洗又有点痒的。去皮才好吃，口感不会痒痒的。
我是拿来跟这种泥虾仔一起炒的。
腌芋苗不用放水，直接放两勺盐用手搓就会出水变小，可以用胶带装着或者玻璃罐装着放冰箱保存可以吃好几天呢，如上面视频那样。
这种泥虾，特别是拿瓦锅加点盐煮不用放水，超级好吃的，我们这里人都这样吃呢。
好啦，哈哈现在，就开始炒了，先放油爆香姜，蒜头，把泥虾放进去（因为虾是活的会跳哦），放点盐炒干水，然后把芋苗倒进去翻炒，放酱油，蚝油，糖，盐，味精继续翻炒均匀，最后没有辣椒仔可以放辣椒油，辣椒酱都可以的。超好吃的，我和我老公吃了好多碗粥。
小贴士
一定要去皮，和带手套去皮，要不然手会黑黑，痒痒的，口感也不好会痒，一定去皮和用盐搓噢！！！！
