腌辣椒,我心中的排名第一美食,每次炒这个菜都得准备多煮点米饭,减肥路上的拦路虎。
用料
腌辣椒 | 若干 |
蒜苗 | 3-4根 |
食盐 | 少许 |
鸡精 | 少许 |
蒜苗炒腌辣椒(下饭菜)的做法
腌辣椒(自制的)若干,洗净后捣烂,我一般用保鲜袋装起来然后用刀柄锤烂,超方便省事。
蒜苗洗净,将杆子(白色部分杆子)也用刀拍烂,切成一段段,与蒜苗叶(青的部分)分开存放。
锅中放植物油适量,油热后将蒜杆部分放入锅内爆香,然后加入捣碎的腌辣椒一同翻炒。
加食盐适量(一般腌辣椒有盐,可不放)翻炒,加少许水以防糊锅。继续翻炒,加入蒜苗叶子,适量鸡精,翻炒一分钟,起锅。
小贴士