土豆 | 若干个 |
菜籽油 | 好几大勺 |
香葱 | 适量 |
折耳根 | 适量 |
辣椒面 | 颗粒状/粉状 |
花椒面 | 适量 |
孜然 | 适量 |
胡椒粉 | 黑/白 |
白芝麻 | 适量 |
花生碎 | 适量 |
奶粉 | 一小勺 |
蚝油 | 适量 |
先准备葱,姜,蒜。比例按照2:1:3。倒入搅拌机,加少量水打成糊状。完成一碗绿糊糊!
取一个空碗,不分顺序放入辣椒面(有颗粒)、辣椒粉、黑胡椒粉、白胡椒粉、花椒粉、孜然粉、白芝麻、花生碎。按照油泼辣子的做法,浇入热油,炸出一碗香料辣椒油。
把第一步做好的绿糊糊倒进香料油碗里,搅拌均匀,按照口味加蚝油进行调味。
调好拌土豆的料汁以后,你就可以起锅烧油炸土豆了,土豆炸倒切面焦黄,能轻松戳入签子就好。把炸好的土豆捞出放入盆中。
最后在盛满炸土豆的盆中倒入刚刚调和好的料汁,撒一小勺奶粉!找一个盖子盖上,疯狂大摆锤。
把准备好的香葱和折耳根切碎,扔进土豆盆里,找个勺象征性的拌一下,就这么可以开吃了…
最后加的奶粉可以增加整个口味的饱和度,可以根据个人喜好选择,可以不加。