吃不胖的雪媚娘，无糖无淀粉超低碳水(轻生酮版)

这款雪媚娘专为不喜欢生酮青团的小伙伴准备，
还是熟悉的配方，
✔无糖
✔无淀粉
✔无面粉
分享给控糖，轻生酮，生酮的小伙伴们♥

用料  

吃不胖的雪媚娘，无糖无淀粉超低碳水(轻生酮版)的做法  

1. ✔第一步：奶油打发
   先把奶油打好备用，
   淡奶油选用动物奶油，
   尽量挑配料表中成分比较纯粹的，
   这里我用的是雀巢的，
   一般都会用雀巢或铁塔的，
   
   奶油的打发细节过程图忘记拍了，
   这里我尽量用文字给大家描述一下，
   
   室温15°以下可以不放冰箱，
   我一般会放冷藏，打发会比较容易，
   有些小伙伴会隔冰水，
   这里不怎么推荐，
   隔冰水确实有助于打发，
   but，
   很容易因为温差有水蒸气之类的，
   万一万一，不小心手上碰到会不小心滴入盆中，
   基本上就前功尽弃了，
   n多年前我就尝试过隔冰水或冰袋，
   感觉很鸡肋，
   所以建议直接冷藏里面拿出来，
   就可以很好的打发了，
   
   1、淡奶油倒入干的料理盆，
   这里再次强调，
   但凡只要是和奶油有接触的物品，
   一丁点水都不可以有，
   
   2、加入5g代糖
   
   3、打蛋器中速打20秒左右之后，
   转高速，高速打到渐渐开始出现纹路，
   此时，手别停，
   继续加入5g代糖，
   再加入一滴柠檬，
   加的过程别停，继续打，
   打到出现羽丝绒感，
   质感渐渐变硬，
   停下，
   
   视觉无法判断的小伙伴可以用干燥的手指刮一小块试试，
   感觉有一点硬度的，
   就可以立即停下来，
   然后放着备用，
   
   如果在放置的这段时间里，
   它化掉了，
   那么，我很遗憾，
   你的奶油打发宣告失败，
   
   室温20°以下的天气里，
   常温约3小时内，
   奶油应该是不会化掉的，
   如果化掉了，
   就算一开始打发好放冰箱也没用，
   因为奶油硬度不够，
   即使强行使用，
   要么软趴趴，
   要么索性直接化掉
   

2. ✔第二步：配粉
   
   首先，
   把皮子所有的粉倒入料理盆内，
   所有粉拌匀，
   接着，
   70°的水慢慢倒入，
   边倒边搅拌，

3. 搅拌到无干粉，
   把面团集中在一起变成胖条形，
   切一小团，
   简单捏成球形，

4. ✔第三步：擀皮子
   找个平底的东西，
   杯子、盆之类的，只要是平底都可以，
   盖上保鲜膜，
   均匀压下去并保持动作几秒，
   防止回弹，
   基本压成圆形皮，
   
   用擀不是不可以，
   不过面团的弹性比较好，
   擀的时候比较吃力，
   擀只是为了厚薄不均匀是，
   略调整下，

5. ✔第四步：放上爱吃的内料
   皮子完全冷却后，
   未冷却的皮子，
   放上奶油后会化，
   所以一定要等冷却，
   可以用手感受下，
   比手温低，
   两面摸上去都有点凉凉的感觉就行，
   
   放上草莓粒和奶油，
   量多量少随意，
   爱吃什么水果就放什么，
   
   为啥我选草莓呢，
   因为升糖指数低丫，
   芒果榴莲之类的，
   不是不行，
   想减肥就尽量少吃吧^O^

6. 把它包好反过来静置一会，
   包的时候要注意，
   要把尽量奶油完全包裹进去，
   静置是为了让皮子底下稳固一会，
   刚做完就拿来拿去怕散哦，
   
   
   

7. 装在纸托上，
   就OK啦，
   就是辣么简单，
   
   做多的可以用保鲜膜包好放冷藏，
   第二天再吃，
   
   

8. ♥做完又忍不住偷吃了一个，
   

9. 做不完的草莓和雪媚娘团子一起拿来做早餐，
   ♥好满足^O^！
   独乐乐不如众乐乐，
   分享给大家，希望大家会喜欢^O^

小贴士

tips：
奶油真的一丁点水都不能沾哦，
记住记住!