想吃排骨又想吃鹌鹑蛋怎么办？
成年人不做选择题、咱都要！！！
试试一起红烧
用料
| 鹌鹑蛋 | 10个 |
| 排骨 | 450克 |
| 姜 | 4块 |
| 蒜 | 8瓣 |
| 干红葱头 | 2个 |
| 桂皮 | 2块 |
| 香叶 | 3-4片 |
| 陈皮 | 2片 |
| 水 | 500克 |
| 油 | 50克 |
| 糖 | 10克 |
| 以下是酱汁 | |
| 生抽 | 5勺 |
| 盐 | 10克 |
| 蚝油 | 3勺 |
| 花雕酒 | 5勺（也可以换料酒） |
| 蜂蜜 | 1勺（也可不放） |
烧红的鹌鹑蛋和排骨的做法
鹌鹑蛋煮熟剥壳备用
桂皮、香叶、陈皮、泡水备用
洗净去皮
葱姜蒜切成块拍扁备用
排骨冷水下锅煮出浮沫捞出
锅中放入油与糖、小火把糖化掉变成浅褐色
放入排骨中火两面煎至金黄色
加入鹌鹑蛋和葱姜蒜炒1分钟
在加入桂皮香叶陈皮水
加入调好的酱汁盖上盖子大火煮开转小焖15-20分钟
最后在大火收汁（可以先试一下在出锅呦）
小贴士
炒糖色的时候新手记得用小火、比较容易掌控
