用料
| 皮蛋 | 2个 |
| 大米 | 3/4杯 |
| 小葱 | 2根 |
| 猪里脊 | 100克 |
| 姜 | 2片 |
| 胡椒粉 | |
| 盐 |
皮蛋瘦肉粥鲜香嫩滑的小秘密，简单美味的做法
大米加水开始煮
葱切成葱花，肉丝用一勺生粉，少量生抽腌制起来，皮蛋切成自己喜欢的大小，如果是溏心皮蛋，可以先煮一下再切哈。
粥煮开后加入皮蛋，小火同煮，让蛋香充分融入。不在一开始就加入皮蛋是为了不让皮蛋煮的太烂。
加入姜丝，最后将肉丝一点一点下入粥里，把粥底看做火锅，肉丝变白就可以关火。这样可以保证肉丝最为鲜嫩的口感。
撒上葱花，美美哒。如果喜欢喝稀一点的粥，多加水就可以啦。
再炒一个配菜，简单又温暖的冬夜晚餐。
小贴士
煮粥时时不时搅动一下，防止糊底，也可以用电饭煲的煮粥功能。
肉丝最后一步放入，保证嫩滑哟
