| 鸡小胸肉（鸡里脊） | 508克 |
| 胡萝卜 | 1根 |
| 速冻玉米粒，甜青豆粒 | 各100克 |
| 香菇，口蘑 | 数朵 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 油 | 1.5勺 |
| 蚝油，料酒，生抽，盐，糖，胡椒粉 | 适量 |
准备好各种材料，鸡里脊最好买日日鲜的。
香菇口蘑不用很多，各几个就行。速冻青豆和玉米用水冲洗下。
鸡里脊用冷水浸泡15分钟左右，泡掉一些血水。
胡萝卜，菌菇都切小丁。
小火，锅里放一勺油，把胡萝卜小火煸炒2分钟。
然后放入菌菇，加半小勺盐，再小火煸炒2分钟
等最后放玉米粒和青豆，炒1分钟。如果有汤汁的话，要中火收汁。
鸡里脊里有一根筋（红圈处），会影响口感，要用刀把这根筋完整的抽出来（绿圈处）
鸡肉剁碎，加1个鸡蛋，1调羹蚝油，1调羹生抽，1调羹料酒，1小勺盐，半小勺糖，半小勺胡椒粉。抓匀。
黑胡椒和白胡椒都行，黑胡椒的味道更浓郁一些。
最后加入各种蔬菜丁，抓匀。
平底锅刷一层油，中小火，用个大点的调羹，舀一调羹肉泥，轻轻放入锅里煎
要稍微分开点，不然肉饼会粘在一起。
盖上盖子，中小火煎2分钟。
翻个面，再继续煎2分钟。
煎到定型，两面微金黄，熟了即可。
这是一个鸡肉饼，约1厘米多点点的厚度。
很香！很嫩！
一次可以多做几个，吃不完可以用食品袋装好。放冰箱冷冻室储存。
