4# 海鲷配辣番茄酱 Sea Bream with tomato and Herb Salsa
用料
海鲷鱼扒 | 2片 |
小番茄 | 5-8个 |
无核黑橄榄 | 2-4个 |
香菜 | 几片 |
罗勒 | 几片 |
柠檬 | 1个 |
橄榄油 | 2勺 |
粗盐 | 少许 |
黑胡椒 | 少许 |
戈登·拉姆齐终极烹饪教程-海鲷配辣番茄酱的做法
将海鲷鱼片带皮的一面朝下放入热油锅中,为了均匀受热,如果鼓起来就按下去,然后调味撒上粗盐和黑胡椒
接下来准备辣番茄酱:热橄榄油、切半的小番茄、去核的黑橄榄,加上少许粗盐和黑椒碎调味
低温加热一分钟之后,加上香菜、罗勒和柠檬汁,放到一边备用
在煎制海鲷的时候,鱼肉会渐渐变得不透明,当变到三分之二不透明的时候,就可以翻身,把锅中的油再浇到鱼肉上,浇几下就可以出锅了
装盘后即可完成了
小贴士