这款浓汤非常的省事,它不用炒制或炖煮,而是将菜花和一些简单的食材烤香,是一款充满营养而低碳水的浓汤食谱。
大蒜和花菜能够完美地搭配在一起,孜然、黑胡椒、盐等互相配合,提升了风味。
做好后它的口感柔滑,呈奶油状,咸鲜,有点甜,有点坚果的香味。你可以用一朵烤花菜、坚果、迷迭香、玉米脆片来装饰它,让一起用餐的人心情愉悦。
如果你喜欢更丰富的口味,可以添加一点点烤培根、或者磨碎的乳酪、烤榛子等等。
:-D
用料
白菜花 | 1个 |
黄洋葱或者白洋葱 | 1个 |
蒜 | 4瓣 |
橄榄油 | 2大勺 |
孜然 | 1小勺 |
欧芹 | 1/2小勺 |
盐 | 1/4小勺 |
胡椒粉 | 1/4小勺 |
鸡粉 | 1小勺 |
高汤或水 | 2-3杯(480-720ml) |
『低碳食谱』超简单的免煮菜花浓汤的做法
烤箱220℃预热。
菜花洗净泡盐水,沥干后切小朵 放在烤盘上。
淋上橄榄油,拌入孜然、欧芹、盐和黑胡椒。
用刮刀或者手在烤盘中拌匀。
洋葱对切,保留外皮,切面抹少许油放在烤盘上。
蒜瓣不要剥皮,淋少许油脂,用锡纸包好。
*烘烤时能保留住香味和水分,而且烤后会更容易剥皮。
220℃ 烤大概20分钟,直到花菜的边缘变成金棕色。
*烤的时候超香的~
无咸味的蔬菜高汤2-3杯(480-720ml)或者水中加入1小勺鸡粉。
*用高汤质地会更浓稠丝滑,口味也会更醇厚,用水的话会更清淡、精致。
*根据自己喜欢的稠度,添加2或者3杯水量。
挑出几朵漂亮的菜花作为装饰,其他的烤菜花丢入破壁机;洋葱和大蒜去掉外皮,丢入破壁机。
倒入高汤或者水,搅打1分钟至均匀,按照自己的浓稠度可以再加些高汤或者水。
倒入碗中,装饰~
这样的浓汤配烤酥的法棍切片或者松脆的饼干也是很赞的~
小贴士
洋葱可以选择黄洋葱或者白洋葱,区别是:
黄洋葱本身味道温和,使用黄洋葱的口感更浓滑;
白洋葱更清脆清爽,更有甜味。