穿心莲是一种药材，因为其入口极苦，直入人心而得名。
穿心莲在《本草纲目》中有记载，治疗胃肠炎，扁导体炎，肺炎效果都很好，感冒发烧，蛇毒咬伤也有疗效。
我其实就想治疗心伤，想把这穿心莲带来入口的苦变成回甘的甜。
用料
| 穿心莲 | 250克 |
| 蒜 | 2瓣 |
| 醋 | 2勺 |
| 芝麻 | 10克 |
| 生抽 | 2勺 |
| 油 | 25克 |
凉拌穿心莲——爽口清脆，3分钟搞定的做法
摘除穿心莲的硬杆，保留嫩叶，清洗干净备用。
沸水中焯一下穿心莲，可以在开水中加一点盐，保持翠绿的颜色。
制作料汁，温水搅匀芝麻酱，放入醋和酱油。与穿心莲搅拌均匀。
把两瓣蒜拍扁切碎，锅中烧热油，泼在蒜上，美味的凉菜制作完成✅搭配八宝粥，营养健康。
小贴士
1穿心莲焯水，去除草酸，去除苦味
2油泼的时候，油温高，一定要冒烟油
