罗奴的螺蛳粉们!今天我们走一个姜食堂的泡菜炒饭。虽然没能开出P. O,但至少能拉出丝啊~
喜欢姜食堂的胖友,跟着P.O和白老师一起做起来~
用料
米饭 | 1碗 |
韩式泡菜 | 1碗 |
马苏里拉芝士 | 50克 |
京葱 | 30克 |
糖 | 2勺 |
酱油 | 1勺 |
辣椒粉(可选) | 1勺 |
油 | 适量 |
紫菜碎(摆盘用) | 1碗 |
香肠(可选) | 1根 |
玉米粒(可选) | 1勺 |
熟芝麻(凹造型用) | 1小勺 |
🍽【姜食堂2】没能开出P. O的拉丝泡菜炒饭(简易版)🍽的做法
准备好上面的材料,
泡菜用剪刀剪碎(剪刀比刀方便,不会弄脏手和菜板,剪刀✂️是万能哒!),
葱切细,
酱油和糖搅拌均匀。
平底锅倒入油,加入葱,小火炒出葱油,这样味道会更香。
待葱有点变黄后加入泡菜,
然后沿着锅边倒入搅拌好的酱油和糖,翻炒
(没错,这就是白老师教的炒出火味的重要步骤。加白糖是为了提鲜并中和泡菜的酸味,追求味道的胖友记得要加哦)。
有辣椒粉的可以再加1勺辣椒粉,上色并吸收泡菜的水分,没有的像我一样跳过。
翻炒均匀后关火,将泡菜料倒入装米饭的碗中搅拌均匀(泡菜和米饭的比例,可自行加减)。
再次开火,平底锅(不粘锅)中倒入一层薄薄的底油,将搅拌好的饭倒入并压平定型,用小火煎2-3分钟(喜欢吃锅巴的胖友,记得一定要耐心煎一会哦)。
待米饭出现锅巴时,将芝士铺在饭的一边(喜欢芝士的可以多加一些),盖上锅盖让芝士融化,具体时间自己把握,注意不要让米饭焦掉。
芝士融化后,将米饭沿着锅边对半折叠倒出,将芝士包在里面,跟蛋包饭一样(有芝士的一边先倒)。
失败的胖友也不要灰心,多做多倒几次就能跟P. O小朋友一样完美啦😄😁
盘子的另一边铺上海苔碎,撒上芝麻装饰,还可以再来点熟的玉米粒,煎熟的香肠。拍照开光后,开吃!焦焦的锅巴,配上酸酸的泡菜和酥酥的海苔,大满足~😋😋