“舒芙蕾”光听名字就觉得很洋气,今天的做法超级简单,不需要用到烤箱,只要在平底锅上煎一煎就能搞定,“手残党”妈妈也可以轻松驾驭。
用料
低粉 | 20克 |
细砂糖 | 10克 |
鸡蛋 | 1个 |
奶 | 10ml |
(204)宝宝舒芙蕾【12M】的做法
准备好所需要的原材料。
蛋清蛋黄分离后,分别放入无油无水的碗中备用。
配方奶倒入蛋黄中,搅拌均匀。
搅拌好的蛋黄糊中,筛入低筋面粉,再搅拌均匀。
打发蛋清前先滴入少许柠檬汁,第一次加1/3的白糖打发至粗泡鱼眼;第二次加1/3的白糖打发至湿性发泡;第三次加入剩余的白糖打发出小尖峰状。
舀1/3蛋白霜到蛋黄糊中,翻拌均匀。
将翻拌好的蛋黄糊倒回剩余蛋白霜中,用同样的方式切拌均匀。
平底锅刷入少许食用油,开小火。舀入蛋糊到平底锅中。倒入5毫升清水。
盖上盖子,煎焖5分钟。煎至底部凝固后,翻面。再次盖上盖子,继续煎焖5分钟。
出锅啦!香喷喷!