用料
| 块 | |
| 土豆→黄油 黑胡椒 盐 卡真调料 | 个 |
| 猪排→烧烤酱: 黄油 蒜末 葱头末 黑胡椒 亨氏BBQ汁 番茄沙司 李派林喼汁 tobasco 橙汁 蜂蜜 | |
| 千岛酱→鸡蛋黄 无味食用油 法式芥末 柠檬汁 酸青瓜 葱头 番茄沙司 熟鸡蛋 盐 胡椒 |
美式BBQ烤排配薯角千岛酱Ps:千岛酱纯手工自制，功力不足，手打残废了的做法
猪排切长条汆水
小火融黄油炒香葱头蒜末，磨黑胡椒加入炒出味加BBQ汁 番茄沙司 橙汁 喼汁 tobasco辣椒仔 蜂蜜中火烧沸腾做成烧烤酱
冷却后涂抹上猪排腌制一个小时
放入烤箱160度45分钟左右，35分钟时拿出再刷一次烧烤酱放回（时间温度仅供参考）
Ps:烧烤酱的制作要酸甜辣平衡，加每样材料的时候先尝味以控制用酱，喜欢烟熏味的可以加点烟熏红椒粉
土豆切成薯角 入加盐沸水煮5分钟
捞出控水 拌黄油，盐，胡椒
入烤箱150度，烤到表面起壳
拌卡真调料
手工千岛酱（自己买的请忽略）
先做蛋黄酱（也可以买现成）
鸡蛋黄，法式芥末打蛋器打搅匀
逐渐加入油，边加边用打蛋器一个方向搅打
，一次油加完需要完全搅打融合再加油，中途遇到阻力加大，加入一瓶盖柠檬汁搅打会变顺滑，可再加油继续，一个蛋黄至少可以容纳350ml食用油，加油一小勺一小勺的加，先慢后快，直到蛋黄乳化成蛋黄酱，加入盐，胡椒调味
蛋黄酱加入番茄沙司，葱头切碎，酸青瓜切碎 熟鸡蛋切碎加入搅匀成千岛酱
放入碟中上面撒香草（欧芹或者百里香）和烟熏红椒粉装饰
盘中放入烤好的排骨，薯角，千岛酱，完成
