我试过很多桃花酥的方子，这款桃花酥是目前来看最简单易上手的。烤出来的桃花酥酥到掉渣，好吃得忘不了。
有关起酥的问题：有朋友问猪油能不能换成黄油，答案是：可以换，但换成黄油后，味道就不一样了！想要吃起酥得好的中式酥皮点心，必须要用猪油。猪油可以市售，也可以用小美来熬制。
有关颜色：我用过红曲粉、草莓冻干粉和人工色素。这三种颜色比较起来，人工色素最为稳定，而且颜色最漂亮。桃花酥里的颜色只需要4-5滴就可以了，含量非常非常少，但效果特别好！
这个方子是6个的量，比较适合家庭食量较小的需求。如果家里人多，可以一次做12个，食材配比相对增多。油酥中面粉和猪油的比例是2:1，无论是要增加多少，都是这个比例。
中间花蕊部分可以用剃须刀划出花蕊痕迹，之后在桃花中心点上蛋黄液，加上黑白芝麻，这样效果更佳逼真！
为了最后烤制出来的桃花酥颜色更漂亮，可以在烤制13分钟左右时盖上锡纸，以免变色。
爱美食的人是天使！加入我们，一起做天使吧！——菜鸟辣妈
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用料
| 水油皮 | |
| 猪油 | 30克 |
| 水 | 40克 |
| 糖 | 10克 |
| 中筋面粉 | 80克 |
| 油酥 | |
| 中筋面粉 | 66克 |
| 猪油 | 33克 |
| 馅 | |
| 红豆沙 | 180克 |
| 蛋黄 | 1个 |
| 银行卡 | 3张 |
三生三世桃花酥的做法
水油皮的制作：将80克中筋面粉、40克水、30克猪油和10克冰糖粉（糖）加入主锅，30秒速度3-6混合。
2分钟揉面模式，再1分半钟揉面模式，揉出手套膜。
分成六等份松弛20分钟。
油酥制作：将66克中筋面粉、33克猪油和4-5滴玫瑰色素加入主锅，30秒速度3-4混合，用刮刀棒将锅壁和中央散粉刮至锅底，设置15秒速度3-3.5。取出粉红色油酥包入保鲜膜，放入冰箱冷藏20分钟。
取出油酥分成六等份，松弛20分钟。
将豆沙馅分为6等份，搓圆，盖上保鲜膜备用。
将水油皮包住油酥。
像包包子一样，右手捏住水油皮，虎口往上收口捏紧，压住封口，揉成圆面团，松弛20分钟。
用手将面团压扁，用擀面杖将面团擀成牛舌状，大约两个银行卡那么长。从下往上卷成细筒。
卷成这个样子，盖上保鲜膜。
将小细筒压扁，用擀面杖以中间为界线，分别往上和往下擀成三张银行卡的长度。注意不要反复来回擀一定要顺着一个方向分别向上和向下擀均匀。
从下往上卷成小圆筒。
就是这个样子！
用手按住中间，两边往中间挤，压平成饺子皮状。
放入豆沙馅包住。
用虎口往上撵包紧收口，压平，搓圆成小面团。烤箱180度预热。
用手压扁面团成小面饼，用剪刀在面饼上均匀剪五个口，分别捏出五个花瓣的样子。用剃须刀将每个花瓣靠近中间位置划两刀，做出花蕊的样子。
用羊毛刷在桃花酥中心位置刷上蛋黄液，撒上黑白芝麻，美美的桃花酥就这样做出来了。
将烤盘放入烤箱中层，180度20分钟，烤制13-15分钟时，盖上锡纸，避免变色。时间到啦！该吃酥到掉渣的桃花酥啰！
20.点击看大图，是不是很治愈？春天到了，赶紧做一款美艳绝伦的桃花酥吧！
