黄则和因其花生汤而著名,这道甜汤其实在家里也能做,滋味比那灌装的花生牛奶要强太多。
加莲藕同煮,汤色呈漂亮的紫红色,还浮着几粒油珠,藕香、花生香扑鼻,喝到嘴里酥酥烂烂,甜甜稠稠,美味一试难忘。
用料
生花生 | 半碗 |
清水 | 5碗 |
鲜莲藕 | 1节 |
冰糖 | 适量 |
无敌美味的莲藕花生汤的做法
烧一锅开水,将花生倒进去,加盖焖15分钟,搓去红衣。
莲藕洗净削皮,切滚刀块。
将花生和莲藕一起放入高压锅,加清水,煲煮大约90分钟,直至花生酥软熟烂。
适量加冰糖,待冰糖搅拌融化即可关火。
小贴士
这样煮完差不多可以盛3-4碗,可以根据口味调整花生与水的比例。
给花生去红衣是个体力活,也是个技术活。把泡过的花生一捧捧的放在手里用力搓,不用怕把花生仁搓烂,红衣基本上就去的七七八八了。剩下的少部分顽固分子,只好耐心点,用指甲一粒粒撕落去。